약식은 북경 지역 생활 & Nbsp; 백만 인재 부족

한의학 양생열 이 이끌어 기르다약밥갈수록 사람들의 관심을 모으기 시작했다.그러나 진정한 약식은 어떤 것인지, 아마 아무도 똑똑히 말할 수 있는 사람이 거의 없을 것이다.12월 4일 -5일 중국 약찬연구회북경한의약대가 공동으로 주최하는 중국약국 제6회 양생기술제작 (조리) 대회는 우리 현장에 약찬의 진정한 풍채를 선보였다.

약밥의 제작 및 관리 규범을 위해 올해 7월, 약선업계의 첫 규범적인 서류 ‘중국약식 제작 및 취업자질 기본요구 ’가 정식 발표된 만큼, 곧 세칙을 실시할 예정이다.규범기준이 점차 완벽해지면서 중국 약식은 과거의 무질서에서 점차 규범으로 나아간다.주문천 중국 약선 연구회 회장은 기자에게 약식 대중화가 미래 발전의 추세가 될 것이라고 말했다.그는 베이징과 장춘은 약밥이 동네에 들어가는 첫 시점도시가 될 것으로 전망했다.

　양생약식은 식료착금 신매점

12월 4일 -5일 베이징 한의약대 식당은 유난히 떠들썩하다.전국 20여 개 성시 자치구에서 온 40여 개 단체의 300여 명의 음식계 대표가 모여, 중국 약식연구회, 베이징 한의약대 공동으로 주최하는 중국 약선 제6회 양생생기술요리 대회.

'중국약식 제작 및 종업자질 기본요구'로 발표한 후 첫 요리 대회는 참가 선수의 자격, 출전 작품 원료의 선택, 출전 메뉴의 군부대가 명확한 요구를 제기했다.예를 들어 선수가 참가한 작품에 대한 요구는 식성이 두드러져 양생보건 기능을 갖추고, 부실함을 피하고, 인공색소 사용을 엄금하고 장식 재료를 활용해야 한다. 국가위생부가 합리적으로 중약재를 사용하고, 국가 ‘약전 ’의 규정, 용량에 따라 약재를 올바르게 사용한다. 국가규정을 사용하는 야생동, 식물보호품종을 사용금지하고, 외가공 원료는 신청서를 작성해야 한다.개인대회에 참가한 선수는 개인 자창작 외에도 조직위원회에서 규정된 요리를 완성해야 한다.

금상은 소수 기업과 개인이지만 선수들은 실전조작을 통해 각자의 실력을 보여줬을 뿐만 아니라 서로의 상호 관마를 통해 현재의 중국 약식은 제조 기술의 발전 상황을 이해하고, 이 같은 것이 그들의 가장 큰 수확이다.

이번 대회의 참가자 중 하나인 김조옥마 국제호텔 행정 셰프는 기자에게 현대인의 생활수준이 높아지면서 약식을 대표하는 한의학 보건이 나날이 주목받고 있다.이 시장을 잘 보고 있다. 이 호텔의 소속인 로바그룹은 현재 새로운 녹색 양생호텔인 시림호텔을 만들고 있다. 하객을 위해 전체 양생보건서비스를 제공할 예정이며, 약식은 물론 그 중 불가결한 부분이다.이번 대회에 참가하는 것은 육성과 단련팀을 키우기 위해 학습 교류를 통해 요리사 약식 제작 수준을 향상시키는 것이다.

　약식은 ‘ 귀족화 ’ 의 오구를 급히 빠져나가야 한다

오늘날의 음식시장은 점점 더 많은 상인들이 ‘ 보상패 ’ 를 열중하고 있다.일반 메뉴에 일단 구기자, 당귀, 황기, 인삼, 녹용 등 자보류 중 약재를 넣어 즉각 약밥이 되어 몸값이 배가된다.

기자는 한때 조양병원 근처의 한 식당에서 45개의 약찬을 보태고 있는 찜을 보았다.4,50위안 1캔의 가격은 일반 메뉴보다 훨씬 높지만, 성원객이 끊이지 않고 많은 사람들이 모두 전문적으로 사서 환자에게 먹이는 것이다.가게 주인은 국물에 명귀한 중약재가 많다고 기자에게 말했다.

하지만 사실이 이러한가? 중국 약선연구회 회장은 주문천 약찬도 변증시선에 문제가 있다고 말했다.중의학 이론 지도하에 실제 대상의 구체적인 상황에 따라 약밥이 적합한지를 판단할 수 있다.

약국 자체는 인체에 약간의 부양과 자양적인 작용을 가지고 있지만 모든 사람들이 약밥이 잘 먹기에 적합하다는 것을 말하는 것과 달리 약밥이 여러 방면에 도움이 되는 것은 아니다.약찬을 마구 쓰다가 보태기 힘들 뿐만 아니라 오히려 효과를 낼 수도 있다.

주문천은 현재 많은 사람들이 약밥을 올리면 가격이 비싸다는 것을 연상할 수 있다고 생각한다. 사실 이것은 인식상의 오구라고 생각한다.고과, 산약 등 많은 재료도 일정한 식이요법 효과가 있다.음식업체가 약밥을 보급하면 과학식, 민생 개선 차원에서 단순히 이익을 목적으로 해서는 안 된다.약식 대중화는 미래 발전의 추세다.그는 중국 약찬연구회가 다음 단계로 약밥을 동네로 보급해 가정에서 약식지식을 보급해 백성들의 생활품질을 향상시킬 계획이라고 밝혔다.베이징과 장춘은 약밥이 동네에 들어가는 첫 번째 시점도시가 될 전망이다.

　　중국 약식은 인재가 백만 위안에 빠졌다

사실 약식은 한의학, 조리학, 영양학 등 서로 결합하여 생겨난 식이요와 보건 기능을 갖춘 음식이다.한의사는 약에 대한 엄격한 금기가 있는데, 주로 약물 배대 금지금, 약식, 음식 배대 금기, 식품 배대 금기, 질병 기호 등 주로 포함돼 있다.

현재 시장에서의 일부 약국과 양생탕은 중초약을 음식에 첨가할 뿐, 어떤 약재는 간식, 비린내 제거 등의 작용에 불과하고, 식이요법의 효능이 크지 않다. 심지어 제멋대로 배합하여 군비 금지를 어기고 건강에 숨어 있다.

최근 몇 년 동안의 훈련을 거쳐 우리나라는 현재 합격한 약찬사가 1200명 정도일 것으로 예상된다.현재 음식업체의 수량으로 추산하고 있으며, 시장은 약식사에 대한 수요량은 백만 위안에 이른다.이보화 중국 약찬연구회 부회장이 기자에게 알리다.명백히 인재 부족은 현재 약국 사업의 발전을 제약하는 큰 병목이 된 것도 현재 약국 시장의 혼란과 경쟁이 무질서한 주요 원인이다.

이보화는 지난 7월'중국약식 제작 및 종업자질적 요구'의 발표를 마치고 약식 업계의 통일 규범과 기준이 없는 어색함을 종영했다.다음 단계에는 중국 약찬연구회가 해당 부문과 회동할 예정이다. 초, 중, 명사, 대사의 운영 체계에 따라 양성할 계획이며 내년부터 인터넷 훈련, 심사 방식을 통해 전국적으로 보급약식 지식을 보급할 계획이다.